Hong Kong possède un climat subtropical qui influence fortement les récoltes locales. Les saisons sont marquées, avec des étés chauds et humides et des hivers doux. Pour les expatriés français, connaître la saisonnalité permet de mieux profiter des marchés locaux et de consommer des produits plus savoureux et abordables.
Au printemps (mars à mai), arrivent les premières aubergines, courgettes, épinards, bok choy, concombres, tomates et haricots verts. C’est aussi la saison des fraises, des ananas et du melon asiatique.
En été (juin à septembre), l’abondance est au rendez-vous : mangues, pastèques, litchis, longanes, bananes, papayes, melons, ainsi que poivrons, gombos, tomates, concombres et légumes-feuilles. Les fruits tropicaux sont particulièrement savoureux à cette période.
À l’automne (octobre à novembre), place aux pommes locales, poires asiatiques, raisins, kakis, choux, brocolis, courges, carottes et patates douces. C’est une saison très appréciée pour ses produits plus doux et réconfortants.
En hiver (décembre à février), le climat plus frais permet de belles récoltes : choux-fleurs, brocolis, poireaux, épinards, radis, navets et agrumes (oranges, mandarines, pomelos). Les légumes-feuilles sont particulièrement abondants.
Manger de saison à Hong Kong, c’est profiter de la richesse agricole du sud de la Chine, découvrir de nouvelles saveurs asiatiques et optimiser la fraîcheur des produits. Une façon simple et gourmande de s’intégrer à la vie locale.
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